Vitamina E é um termo coletivo para 8 compostos relacionados compostos de tocopherol e tocotrienol. Eles são uma classe de vitaminas solúveis em gordura com função antioxidante. Entre esses compostos, porque o corpo humano absorve preferencialmente e metaboliza α-tocopherol, α-tocopherol tem a maior biodisponibilidade e tem sido mais estudado.
Diz-se que o alfa-tocopherol é o mais importante antioxidante solúvel em gordura. Ele limpa intermediários radicais livres livres e impede o crescimento em cadeia de radicais livres, protegendo assim a membrana celular da destruição de peróxidos lipíduos produzidos pela reação em cadeia de peroxidação. O estado de oxidação resultante α-tocopherol livre radicais pode ser Outros antioxidantes como vitamina C, retinol ou panthenol são reduzidos a retornar ao estado ativo reduzido e continuar a desempenhar um papel antioxidante. Estudos relacionados descobriram que α-tocopherol em vez de antioxidantes solúveis em água podem efetivamente proteger células sem glutationa peroxidase 4 (GPX4) da morte, e GPX4 é a única energia conhecida Uma enzima que efetivamente reduz peróxidos lipídicos em biofilmes. Este estudo descobriu que é consistente com o efeito antioxidante de α-tocopherol nas membranas celulares.
No entanto, ainda não está claro sobre o papel e importância de várias outras vitaminaS E em efeitos antioxidantes. Embora γ-tocopherol possa reagir com substâncias mutagênicas eletrofílicas como um nucleófilo, e o tocotrienol desempenha um papel importante na proteção de neurônios contra danos, é útil para várias outras vitaminaS E, exceto α-tocopherol. O papel dos antioxidantes ainda é mal compreendido.
